關(guān)于我們
ABOUT US
| 傳統(tǒng)制作工藝流程
1.新會(huì)陳皮制作技藝——開(kāi)皮要用兩刀法或三刀法開(kāi)皮的工藝要求一般要使用兩刀法或者三刀法，工人從摘果開(kāi)始，開(kāi)皮的時(shí)候嚴(yán)格要求不能掰爛，一定要保持整個(gè)果皮是完整的。
2.新會(huì)陳皮制作技藝——開(kāi)皮后要自然陰干四到五個(gè)小時(shí)開(kāi)皮以后，還要在陰涼的天氣陰干大概四到五個(gè)小時(shí)，讓它的水分蒸發(fā)。
3.新會(huì)陳皮制作技藝——陰干后要進(jìn)行反皮果皮水分蒸發(fā)了要進(jìn)行反皮，就是反開(kāi)成一片的。
4.新會(huì)陳皮制作技藝——自然陽(yáng)光曬制反皮之后就要在自然陽(yáng)光下曬制，新會(huì)陳皮是不需要烘干的，也不需要什么抽濕設(shè)備，就是天然生曬、自然陳化。
5.新會(huì)陳皮制作技藝——曬干后用麻袋或通風(fēng)容器儲(chǔ)存曬干之后，就要入倉(cāng)庫(kù)了，要用通風(fēng)的包裝容器。例如用麻袋、草扎袋或者用布袋這些通風(fēng)容器，將陳皮擺放入倉(cāng)庫(kù)，自然地讓它一年四季陳化。
6.新會(huì)陳皮制作技藝——每年2月到5月潮濕，陳皮要密封每一年的二月份到五月份是最潮濕的季節(jié)，就要將倉(cāng)庫(kù)門(mén)關(guān)起來(lái)，然后將每一堆皮捂緊，防潮。
7.新會(huì)陳皮制作技藝——每年5月到11月翻曬，每天曬5到6個(gè)小時(shí)過(guò)了五月份之后，陽(yáng)光就會(huì)開(kāi)始出來(lái)了，每年的五月份到十一月份，一年這兩個(gè)季節(jié)就要翻曬。在重新把當(dāng)年的皮拿出來(lái)，再翻曬一下，一天大概曬五到六個(gè)小時(shí)，然后又裝起來(lái)放回倉(cāng)庫(kù)，又等它自然陳化。
8.新會(huì)陳皮制作技藝——11月后又存入倉(cāng)庫(kù)，如此反復(fù)三年如此反復(fù)陳化基本要陳化三年，陳皮表面的顏色開(kāi)始轉(zhuǎn)色，氣味開(kāi)始變味，香味慢慢飄溢出來(lái)。